Den Brühwürfel in einem Liter Wasser auflösen und den Weißkohl in Scheiben schneiden. Den Weißkohl in der Brühe bissfest kochen. ¼ Liter der Brühe aufheben, den Rest wegschütten.
Die Zwiebel fein hacken und mit dem Gehackten, dem Brötchen, dem Ei und den Gewürzen zu einem Teig vermengen. Den Frikadellenteig in der Pfanne knusprig anbraten und in kleine Stücke schneiden.
Die aufgehobene Kohlbrühe mit Soßenbinder zu einer Soße verarbeiten. Den Weißkohl, die Soße, die Hackfleischstücke und etwas Kümmel vorsichtig vermengen.
Das Rezept stammt von der bergischen Hausfrau Ulrike Dietz.
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